Bei Ihrem nächsten Thunfisch-Nudel-Auflauf können Sie ganz einfach auf Suppe aus der Dose verzichten

Wenn Sie sich jemals auf einen Thunfisch-Nudel-Auflauf für ein Last-Minute-Abendessen verlassen haben, um Ihre Familie zu ernähren, wissen Sie, wie das geht: Sie geben eine Dose Suppe (typischerweise Pilzcreme) in eine Auflaufform mit Milch und ein paar anderen Vorratsbehältern Zutaten, einschließlich Thunfisch, und dann das Ganze in den Ofen geben. Obwohl für diese Methode möglichst wenig Zutaten benötigt werden, gibt es eine Möglichkeit, Ihrem Thunfisch-Nudel-Auflauf eine geschmackvolle Note zu verleihen und sich dennoch an ein einfaches Rezept zu halten. Wenn Sie noch ein paar Minuten Zeit haben und sehen möchten, wie lecker dieses Gericht wirklich sein kann, tauschen Sie die Suppe gegen Soße aus.

Für die Zubereitung einer cremigen Soße sind zwar mehr Zutaten erforderlich als für eine Dose Suppe, Sie benötigen aber trotzdem nur ein paar Dinge: Butter, Mehl, Milch und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver. Das Ganze ist in maximal 15 Minuten fertig und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Sie erhalten alle cremigen, reichhaltigen und herzhaften Aromen, die eine Dose Pilzsuppe bieten würde, aber in einer frischeren Soße ohne alle zusätzlichen Konservierungsstoffe.

Soße selbst zuzubereiten ist zwar eine schnelle und einfache Aufgabe, erfordert jedoch ein wenig Konzentration. Sie möchten eine Mehlschwitze herstellen, eine Mischung aus der gleichen Menge Mehl wie Fett (in diesem Fall Butter). Der Schlüssel zu einer gelungenen Mehlschwitze besteht darin, jeweils kleine Mehlstücke in die geschmolzene Butter einzurühren – und wenn Sie später die Milch hinzufügen, möchten Sie das Gleiche tun. Achten Sie darauf, die ganze Zeit weiter zu rühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Wenn Sie bemerken, dass etwas zu brennen beginnt oder Ihre Butter braun wird, reduzieren Sie die Hitze.

Sobald Ihre Mehlschwitze fertig ist, rühren Sie alle Gewürze ein, die Sie verwenden. Über die Grundmischung hinaus können Sie Knoblauchpulver, Zitronensaft und Kräuter wie Petersilie, Dill und Thymian hinzufügen. Wenn Sie es etwas dünner machen und etwas Umami-Geschmack hinzufügen möchten, das an eine Pilzsuppe erinnert, können Sie hier gerne etwas Hühner- oder Gemüsebrühe unterrühren. Während Ihre Soße auf dem Herd steht, können Sie auch geriebenen Parmesan oder Cheddar unterrühren, damit dieser mit der Soße verschmilzt – achten Sie jedoch darauf, etwas davon übrig zu lassen, damit es auf das Gericht kommt. Sobald alles vermischt ist, können Sie die restlichen Zutaten (Thunfisch, Nudeln, Gemüse) hinzufügen und alles zum Backen in Ihre Auflaufform geben.