River North Eatery mit jüdischen Delikatessen öffnet am 3. August

von: Amy Rutledge, Tonya Francisco

Gepostet: 31. Juli 2023 / 11:23 Uhr CDT

Aktualisiert: 31. Juli 2023 / 11:52 Uhr CDT

Pünktlich zum National Sandwich Month eröffnet Schneider Deli an diesem Donnerstag mit einer Speisekarte, die Bagels und Lachs, Matzenbällchensuppe und eine Vielzahl anderer jüdischer Delikatessen-Favoriten umfasst. Hier in unserer Studio 41-Küche mit mehr über sein Restaurant und der Zubereitung eines eingelegten Pilzsandwichs mit Latkes, Schneider Deli Executive Chef und Besitzer Jake Schneider.

Öffnet am Donnerstag, 3. August

600 N La Salle Dr

schneiderdeli.com

Instagram @schneiderdeliFacebook Schneider Provisions Delicatessen

Eingelegtes Pilzsandwich:

Dieses Rezept ergibt 2 Sandwiches

Das Brot erwärmen, den Zwiebeldip auf beiden Seiten verteilen, eine gleichmäßige Schicht eingelegter Pilze darauf geben und dann die Latkes darauf verteilen. Genießen!

Pilzgurken:

Die Pilze waschen und trocknen, dabei den Stiel belassen, dann vierteln. Alle anderen Zutaten in einen Soßentopf geben, zum Kochen bringen und kochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, dann die Salzlake über die Pilze gießen. Lassen Sie die eingelegten Pilze stehen und auf Zimmertemperatur abkühlen. Im Kühlschrank ist es mindestens 2 Wochen haltbar.

Zwiebeldip:

Alles in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Im Kühlschrank ist es 1 Woche haltbar.

Latkes:

Die Zwiebel reiben, in einer Schüssel mit Ei, Backpulver, Matzenmehl, Mehl, Salz und Zitronensaft vermengen. Alles vermischen und beiseite stellen. Kartoffeln schälen, von Hand oder mit einer Küchenmaschine reiben. Spülen Sie die geriebenen Kartoffeln unter Wasser ab und drücken Sie sie dann mit einem Käsetuch oder einem sauberen Küchentuch trocken. In einer Rührschüssel alle Zutaten vermengen und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. ZUM KOCHEN: In eine Gusseisen- oder Stahlpfanne 1/4″ Öl (oder mehr bei Bedarf) geben, auf mittlere bis hohe Hitze stellen und das Öl 1–2 Minuten lang erhitzen lassen. Geben Sie 50 Gramm Teig in das heiße Öl, drücken Sie ihn mit einem Löffel flach und backen Sie ihn, bis die Unterseite goldbraun wird. Dann umdrehen und auf der anderen Seite braun braten. Aus dem Öl nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Daytime Chicago wird wochentags von 10 bis 11 Uhr auf WGN ausgestrahlt

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