Mais-Pommes (mexikanische Straßenmais-Art)

31. Juli 2023 von Kristen Wood Hinterlasse einen Kommentar

Herzhaft mit einem Hauch von Würze, dieseMais-Pommes nach mexikanischer Straßenmais-Art zubereitet, sind einfach das Beste, was es in diesem Blog je gab! Glutenfrei, vegetarisch, mit veganer Option.

Mais: In diesem Rezept eignen sich frische Maiskörner direkt vom Kolben oder gefrorener Mais oder Mais aus der Dose. Stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Kochen gut abspülen und abtropfen lassen

Gewürze: Die Kombination aus Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Cayennepfeffer und Kreuzkümmelsamen verleiht diesem Rezept wirklich einen reichen, rauchigen, leicht würzigen Geschmack, der sich sehen lassen kann. Bei Bedarf können Sie anstelle von Kreuzkümmelsamen auch gemahlenes Kreuzkümmelpulver verwenden. Wenn Sie diese scharfe Note nicht mögen, lassen Sie die Prise Cayennepfeffer weg.

Salz:Salz ist unerlässlich, um das volle Potenzial aller Zutaten in diesem Rezept auszuschöpfen.

Koriander:Frischer Koriander verleiht diesem Rezept eine schöne Frische, aber wenn Sie kein Fan sind, können Sie ihn weglassen oder ein anderes frisches Kraut wie Petersilie oder Basilikum verwenden.

Pommes frites: Hier eignen sich sowohl hausgemachte Pommes Frites als auch gefrorene Pommes Frites. Ich mache das gerne zu einem supereinfachen und schnellen Rezept, indem ich eine Tüte gefrorener Pommes Frites in die Heißluftfritteuse werfe, während ich den Mais in einer Pfanne auf dem Herd koche.

Käse: Und eine Käsesorte reicht hier aus. Die geraspelte Variante ist am einfachsten, aber in Scheiben geschnitten geht es auch. Ich verwende gerne eine geriebene mexikanische Käsemischung, die Monterey Jack, Cotija-Käse und scharfen Cheddar enthält. Wenn Sie sich vegan ernähren oder keine Milchprodukte essen, können Sie eine geriebene vegane Käsemischung oder Nährhefe darüber streuen oder ganz weglassen. Es wird trotzdem lecker sein!

Limettensaft: Ein Spritzer Limettensaft unterstreicht alle anderen Aromen dieses leckeren Gerichts. Wenn Sie kein Fan des Limettengeschmacks sind, können Sie ihn durch Zitronensaft ersetzen, ihn weglassen oder stattdessen etwas wie scharfe Soße oder Salsa verwenden.

Sauerrahm: Sauerrahm verleiht diesem Gericht eine schöne Cremigkeit und einen sanften Kontrast zu den anderen Texturen. Alternativ eignen sich auch mexikanische Crema oder griechischer Joghurt. Für eine vegane oder milchfreie Variante verwenden Sie einen schönen Sahnejoghurt wie Cashewjoghurt oder eine vegane Sauerrahm.

Schritt 1: Pommes Frites Ihrer Wahl mit der bevorzugten Methode zubereiten. Beiseite legen.

Schritt 2: In einer Pfanne (ich verwende gerne eine gusseiserne Pfanne) bei mittlerer Hitze den Mais und die Gewürze hinzufügen. In der Pfanne 3–4 Minuten braten, bis einige Kerne anfangen, goldbraun zu werden.

Schritt 3:Den Koriander einrühren, bis er gerade zusammengefallen ist, etwa 1-2 Minuten länger.

Schritt 4:Den Mais vom Herd nehmen und beiseite stellen.

STFolge 5: Legen Sie die gekochten Pommes Frites auf ein Backblech oder eine Pfanne und belegen Sie sie mit dem Käse. Schieben Sie sie in den Ofen und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis der Käse gut und geschmolzen ist.

Schritt 6:Die Pommes aus dem Ofen nehmen und mit Mais, Sauerrahm-Limettensaft und etwas frischem Koriander belegen.

Schritt 7:Einsteigen und genießen!

Bei diesem Rezept sind Experimente und Modifikationen willkommen. Manchmal füge ich gerne Salsa, geschnittene Avocado und Pintobohnen hinzu, um etwas gesundes Fett und Protein zu erhalten. Lassen Sie sich von Ihrer Kreativität und Ihren Geschmacksknospen leiten!

Dieses Rezept schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird. Wenn Sie jedoch etwas im Voraus vorbereiten möchten, können Sie die Pommes Frites und den Mais kochen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren die Pommes Frites vor dem Grillen mit Käse und Mais belegen und dann wie im Originalrezept beschrieben vorgehen.

Um Reste aufzubewahren, bewahren Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen stellen Sie die Form in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen sie etwa 10 Minuten lang, bis sie vollständig durchgewärmt ist.

Was soll ich zu Mais-Pommes servieren?

Sie schmecken pur oder zu Gerichten wie meinen gebackenen Chili-Rellenos, peruanischen Instant-Pot-Bohnen oder meiner mexikanisch gewürzten weißen Bohnensuppe großartig. Eine gute scharfe Soße ist auch nicht schlecht.

Kann ich das ohne Mais machen?

Ja! Es versteht sich vielleicht von selbst, aber der Mais ist so wie er ist köstlich, serviert mit anderen Kartoffelprodukten wie Wedges oder Rösti, serviert in einer Käse-Quesadilla und vielem mehr!

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Zuvor auf Moonandspoonandyum veröffentlicht

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Bildnachweis: Kristen Wood

Abgelegt unter: Empfohlene Inhalte, Gesundheit und Wellness. Markiert mit: Mais-Pommes, mexikanische Street-Corn-Art