Sind Gurken gesund? Plus die besten Marken und veganen Rezepte

Unpslash

von Charlotte Pointing

1. August 2023

Sie sind süß, würzig, stark und spaltend – wenn es um Gurken geht, liebt man sie entweder oder man hasst sie. Wenn Sie zum ehemaligen Lager gehören, sind Sie bei weitem nicht allein. Laut Statisa aßen im Jahr 2020 fast 246 Millionen Amerikaner Gurken. Und der weltweite Gurkenmarkt hatte im Jahr 2022 einen Wert von fast 11 Milliarden US-Dollar. Aber was sind Gurken eigentlich? Und sind sie eine gesunde Ergänzung unserer Ernährung? Sie sind schließlich ein Gemüse. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, sowie einige der besten Marken und Rezepte zum Ausprobieren!

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Es scheint eine relativ einfache Frage zu sein, aber tatsächlich können Gurken viele verschiedene Formen und Gestalten annehmen. Das liegt daran, dass die meisten Lebensmittel eingelegt werden können. Dabei handelt es sich um den Prozess, Obst oder Gemüse in einer sauren Salzlösung zu konservieren, was ihnen einen saureren Geschmack verleiht.

Aber wenn man von Gurken spricht, meint man normalerweise die Gurkensorte, die man in Ihrem Fast-Food-Hamburger oder in einem Glas im Supermarktregal findet. Im Vereinigten Königreich wird eine kleine eingelegte Babygurke oft als Gurke bezeichnet.

Die meisten Menschen lieben Gurken wegen ihres Geschmacks, aber sie haben auch einige gesundheitliche Vorteile. Sie enthalten wie die meisten Obst- und Gemüsesorten natürliche Antioxidantien sowie Ballaststoffe, Vitamin A und Vitamin K. Außerdem enthalten sie viel Essig, was laut Healthline mit einem Rückgang des Cholesterins und der Blutzuckerkontrolle verbunden ist. Wenn eine Gurke außerdem fermentiert wurde, bedeutet dies, dass sie auch eine gute Quelle für Probiotika ist, was sich positiv auf die Darmgesundheit auswirkt.

Allerdings haben Gurken einen sehr hohen Salzgehalt, deshalb ist es wichtig zu bedenken, wie viele davon man auf einmal isst (am besten isst man daher nicht das ganze Glas). Und das bedeutet auch, dass sie möglicherweise nicht für jeden ein geeigneter Snack sind. „Eine große Dillgurke enthält mehr als zwei Drittel der idealen Natriummenge, die ein Erwachsener an einem ganzen Tag zu sich nehmen sollte“, sagte Devon Peart, RD, MHSc, BASc, gegenüber der Cleveland Clinic. „Wenn Sie hohen Blutdruck oder Herz-Kreislauf- oder Herzprobleme haben, sind Gurken nicht die beste Wahl. Das liegt am Natriumspiegel.“

Es gibt viele verschiedene Marken, die darauf warten, Ihr Verlangen nach Gurken zu stillen, aber welche soll man wählen? Leider können wir das nicht für Sie tun, aber um die Sache einfacher zu machen, haben wir unten einige der besten aufgelistet, in keiner bestimmten Reihenfolge.

Trader Joes

Laut der Kette kommen die Spicy Kosher Dill Pickles von Trader Joe's komplett aus Bulgarien. Dort werden die Dillgurken – so genannt, weil das Rezept das Dillkraut verwendet – von örtlichen Bauern angebaut und von Hand geerntet. Bereits 24 Stunden nach der Gurkenernte beginnt der Einlegevorgang. Das heißt, wenn Sie das Glas öffnen, ist der Geschmack bereits verschwunden. Erwarten Sie auch etwas Würze, da diese Gurken mit Pfefferoni-Paprika eingelegt sind. Holen Sie es sich hier

Vollwertkost

Wenn Sie auf der Suche nach knackigen Dillgurken mit Knoblauchgeschmack sind, dann schauen Sie beim Whole Foods Market vorbei. Die 356-Reihe der Marke, die etwas günstiger ist als ihre anderen Produkte, bietet einfache, unkomplizierte (und ohne Gewürze!) Bio-Koscher-Dillgurken, die in Mexiko geerntet werden. Hier erhalten Sie sie

Mt. Olive

Mt. Olive ist der Traum eines Hardcore-Gurkenliebhabers. Die Marke bietet alles von Dillgurken über Gurkengurken bis hin zu Spezialgurken wie Bread & Butter Chips mit Meersalz und süßen Gurken mit Zucker. Holen Sie es sich hier

B&G

Gurken werden oft mit New York City in Verbindung gebracht (und das liegt vor allem daran, dass sie im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert von osteuropäischen jüdischen Einwanderern in die Stadt eingeführt wurden). B&G zelebriert diese Lebensmittelgeschichte und bietet eine große Auswahl an Gurken sowie Paprika, Oliven, Relishes und Sauerkraut. Holen Sie es sich hier

McClure's

Die handwerklich hergestellte Gurkenmarke McClure's verkauft nicht nur Gurken in verschiedenen Geschmacksrichtungen (wählen Sie aus Optionen wie Garlic & Dill, Bread & Butter und Sweet & Spicy), sondern verwendet ihre Gurkenlake auch für die Herstellung anderer leckerer Produkte, wie z. B. Brunch-würdiger Produkte , superwürzig, Bloody Mary Mix. Holen Sie es sich hier

Vlasic

Vlasics Gurken sind seit kurz nach dem Zweiten Weltkrieg auf dem Markt, als der osteuropäische Einwanderer Frank Vlasic beschloss, in ganz Detroit polnische Gurken in Gläsern zu verkaufen. Seitdem erfreut sich das Geschäft wachsender Beliebtheit, und mittlerweile sind Vlasics Pickles – zu denen standardmäßige koschere Dillstangen, Bread & Butter Chips und Xtreme Heat Chips gehören – bei Einzelhändlern im ganzen Land erhältlich. Holen Sie es sich hier

Grillos

Während die meisten Pickles in haltbaren Gläsern verkauft werden, was bedeutet, dass sie bis zum Öffnen bei Raumtemperatur gelagert werden können, werden Grillos kalt im Kühlbereich hergestellt und verkauft. Laut der Marke, die aus einem einfachen Straßenkarren in Boston entstand, bedeutet dies, dass die Gurken frischer sind und ohne Chemikalien konserviert werden können. Holen Sie es sich hier

Eingelegte Gurken können natürlich auch pur gegessen werden. Sie können sie aber auch zu einigen Ihrer Lieblingsrezepte hinzufügen, zum Beispiel zu Burgern, Hot Dogs und Sandwiches. Zur Inspiration finden Sie hier einige unserer besten veganen Rezepte zum Genießen mit Gurken.

Tim Aitkins

Das Einzige, was diesen nahrhaften, köstlichen mediterranen Falafel-Burger noch besser machen kann, ist, ihn mit eingelegten Gurken zu servieren. Ob sie innerhalb oder außerhalb des Brötchens gehen? Dieser Teil liegt bei Ihnen. Holen Sie sich das Rezept

Nadine Horn und Jörg Mayer

Bleiben Sie bei uns, Auberginen klingen vielleicht nicht wie ein toller Hot-Dog-Tausch, aber Sie werden völlig bekehrt sein, nachdem Sie dieses saftige Rezept ausprobiert haben. Vergessen Sie zum Garnieren nicht das süße Brot und die Buttergurken. Holen Sie sich das Rezept

Allison Rivers Samson

Die Aromen von würzigen Gurken und fischigem Thunfisch sind eine himmlische Kombination. Aber keine Sorge, Sie müssen keinen echten Fisch essen, um diese kultige Kombination zu genießen. Tauschen Sie stattdessen Thunfisch gegen Kichererbsen und Nori-Algen. Es hat den gleichen Fischgeschmack, nur ohne den eigentlichen Fisch. Holen Sie sich das Rezept

Dustin Harder

Süßes Gurkenrelish ist eine der Hauptzutaten dieses äußerst wohltuenden, superleckeren Cheeseburger-Tater-Tot-Rezepts. Machen Sie es für Ihre Freunde, wenn Sie das nächste Mal Gastgeber sind, oder machen Sie einfach ein Tablett für sich selbst. Wir sind nicht hier, um zu urteilen. Holen Sie sich das Rezept

Ashley McLaughlin

Wenn Sie es scharf mögen, ist dieses scharfe Tofu-Hähnchen nach Nashville-Art genau das Richtige für Sie. Es ist knusprig, feurig und sehr lecker. Für noch mehr Würze und Knusprigkeit vergessen Sie nicht, Ihre Lieblingsgurken als Beilage zu servieren. Holen Sie sich das Rezept

Charlotte ist eine Autorin und Redakteurin mit Sitz im sonnigen Southsea an der Südküste Englands.

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