Blatt

Von Hana Asbrink

4.5

(6)

Lagerstabile Gnocchi machen Ihre Abende unter der Woche zum Kinderspiel (es gibt einen Grund, warum die beliebten Blech-Gnocchi-Rezepte des Rezeptentwicklers Ali Slagle ein Hit sind). Durch Rösten statt Kochen werden diese abgepackten Kartoffelgnocchi zu winzigen Wunderwerken der Konsistenz: innen zäh und außen leicht knusprig. Hier werden sie mit einer Mischung aus fleischigen Pilzen (obwohl jede einzelne Sorte ausreicht), Karotten und Allium zubereitet. Nach einer Runde im Ofen alles mit dem süß-würzigen Sojadressing vermengen, das einem äußerst herzhaften Gericht einen Hauch von Glanz verleiht.

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Halbblechpfanne

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Gemüseschäler

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Holzlöffel

7 $ bei Amazon

4 Portionen

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Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. auf 400° vorheizen. Scheibe2 mittelgroße Karotten, geschält, Und5 Frühlingszwiebeln diagonal auf die Länge der Gnocchi verteilen. Karotten, Frühlingszwiebeln,1 Zwiebel, ¼ Zoll dick in Scheiben geschnitten, ein 17,5-oz. Verpacken Sie haltbare oder gekühlte Kartoffelgnocchi, 14 Unzen. gemischte Pilze (z. B. Shiitake-, Austern- und/oder Trompetenpilze), geputzt und in große Stücke geschnitten, Und 4 EL. Natives Olivenöl extra Zum Bestreichen auf ein großes Backblech mit Rand legen. Mit würzenkoscheres SalzUndfrisch gemahlener schwarzer Pfefferund noch einmal werfen.

Gnocchi und Gemüse rösten, dabei ein- oder zweimal umrühren, bis Gnocchi und Zwiebeln goldbraun sind und die Pilze an den Rändern knusprig werden (30–35 Minuten).

In der Zwischenzeit platzieren1 Knoblauchzehe, fein gerieben, 2 EL. Sojasauce, 1 EL. Mirin, 1 EL. ungewürzter Reisessig, 2 TL. Kristallzucker, 2 TL. geröstetes Sesamöl, und übrig 2 EL. Natives Olivenöl extra in einem kleinen Glas. Abdecken und schütteln, um alles zu vermischen.

Backblech mit Gnocchi und Gemüse aus dem Ofen nehmen und Dressing darüber träufeln; Zum Überziehen werfen.

Gnocchi und Gemüse auf Teller verteilen und mit Streuseln bestreuengeröstete Sesamkörner . Den Rest in dünne Scheiben schneiden1 Frühlingszwiebeldiagonal verteilen und darüber verteilen.

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Ein halbes Backblech reicht nicht aus: Sie benötigen ein großes oder mindestens zwei halbe Bleche. Gemüse und Pilze sollten auf jeden Fall in einer Schicht liegen und sich möglichst wenig überlappen. Auch ich hatte am Ende klebrige Gnocchi auf der Innenseite und eine harte Kruste draußen. Es ist besser, sie wie gewohnt zu kochen und sie dann entweder leicht in Butter anzubraten oder sie am Ende etwa 5 Minuten lang im Ofen trocknen zu lassen. Verwenden Sie auf jeden Fall große Pilzstücke. Ich empfehle viertelgroße und halbkleine; höchstens 3 Längstrompetenscheiben; ganzer Shiitake. Das Dressing ist gut, aber meiner Meinung nach ist Mirin optional.

Ilja Kulakow

Sausalito, Kalifornien

20.03.2023

ALICEK: Ich stimme zu, dass Pilze beim Rösten grundsätzlich austrocknen – es sei denn, man legt sie zuerst in Salzlake ein und ein Trick aus der amerikanischen Testküche. Lösen Sie 5 Teelöffel Salz in 2 Liter zimmerwarmem Wasser in einem großen Behälter auf. Geben Sie die Pilze in die Salzlake, bedecken Sie sie mit einem Teller oder einer Schüssel und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Abgießen, Öl hinzufügen und dann wie angegeben rösten. Sehr kluger Tipp, obwohl das Rösten selbst bei 400 Grad viel länger dauert. Fügen Sie die Gnocchi kurz nach dem Garen hinzu, damit sie nicht verbrennen.

Suzinsf

San Francisco

01.02.2023

Tolles Essen unter der Woche! Für noch mehr Protein gab es eine kleine Dose Kidneybohnen, etwas Chili zur Sojasauce und serviert mit Granatapfelkernen – was einen wunderbaren, knusprigen Kontrast zu den Gnocchi bildete.

Cecilia Sigvards Tochter

Amsterdam, Niederlande

03.01.2023

Das war köstlich und einfach zuzubereiten! Ich werde dieses Rezept zu meinen wöchentlichen Rotationen hinzufügen.

Kyla

Toronto, ON

18.11.2022

Sehr lecker! Habe es genauso gemacht, wie im Rezept angegeben, und nach 35 Minuten bei 400 °C war alles wie beschrieben gekocht. Alle Geschmacksrichtungen harmonierten wunderbar und mein Mann möchte, dass wir das bald wiederholen. Wir haben eine wirklich schöne Pilzmischung gekauft, die wunderbar zubereitet und einfach köstlich war.

Jeanne P.

Jacksonville, FL

04.11.2022

Das war in Ordnung. Ich habe einige Probleme mit der Anleitung, Pilze so lange zu rösten, bis sie knusprig sind. Sie wurden nicht knusprig, sie dehydrierten. Nach einer Stunde bei 400 °F, als die Karotten immer noch knusprig, die Frühlingszwiebeln gebräunt, die Gnocchi gummiartig und die Pilze definitiv nicht knusprig waren, erhöhte ich die Hitze auf 450 °F. Nach weiteren 15 Minuten lege ich alles unter den Grill. Schließlich sah es so aus, als würde das Essen etwas bewirken. Die Soße hat gut geschmeckt, aber ich habe einen Klecks Austernsoße hinzugefügt, damit sie dicker wird und besser haftet. Ich habe meine Portion auch mit einigen Chiliflocken bestreut. Ich denke, es muss bessere Möglichkeiten geben, Gnocchi zuzubereiten.

AliceK

Pittsburgh, PA

19.10.2022