So ersetzen Sie gefrorenen Mais in Ihren Sommersalaten durch frischen Mais

Ob es sich um eine gesunde Buddha-Bowl oder einen mexikanischen gehackten Salat handelt, frischer Mais verleiht jedem Sommersalat lebendige Farbe, Geschmack und Textur. Mit seinen strahlenden Sonnentönen verspricht es, Ihrem Grün einen süßen und erfrischenden Biss zu verleihen. Der einzige Nachteil besteht darin, dass frischer Mais am besten am Tag der Ernte schmeckt, was zu Lebensmittelverschwendung führen kann, wenn Sie nicht organisiert sind, oder zu einer unbefriedigenden Mahlzeit, wenn er einige Tage später verwendet wird. Kein Grund zur Sorge; Als Ersatz kann problemlos gefrorener Mais verwendet werden, sodass Sie den ganzen Sommer über den erfrischenden Maisgeschmack genießen können.

Auch wenn auf der Packung steht, dass gefrorener Mais zuerst gekocht werden soll, sollten Sie dies vermeiden. Das Kochen verringert den Geschmack und zerstört die knusprige Konsistenz. Indem Sie gefrorenen Mais einfach auftauen und zu Ihren Salaten hinzufügen, erhalten Sie den zarten Biss, der an die frische Sorte erinnert. Außerdem sorgen Sie dafür, dass die gelbe Farbe so auffällig wie möglich aussieht. Es ist eine praktischere – und ebenso köstliche – Alternative zu frischem Mais mit einer Textur und einem Geschmack, die die muffige Variante aus der Dose bei weitem übertreffen.

Der Trick beim Auftauen besteht darin, geduldig zu sein. Das Auftauen von Maiskörnern im Kühlschrank dauert mehrere Stunden. Legen Sie einfach den gesamten Maiskörner in den Kühlschrank und legen Sie ihn auf ein paar Papiertücher, um das Kondenswasser aufzusaugen. Wenn es am Kolben gefroren ist, tauen Sie es am besten über Nacht auf und lassen Sie es dann wieder im Gefrierbeutel. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Mais (im verschlossenen Beutel oder in einem Glasbehälter) in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Achten Sie darauf, das Wasser alle 30 Minuten zu wechseln, bis der Mais vollständig aufgetaut ist. Die schnellste Methode besteht darin, gefrorenen Mais, der in ein Sieb gegeben wird, mit kaltem Wasser zu übergießen. Dies funktioniert sowohl bei Körnern als auch bei Maiskolben und dauert nur wenige Minuten.

Wie auch immer Sie es auftauen, stellen Sie sicher, dass es gut abgetropft und trocken getupft ist, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor Sie es zu einem Salat hinzufügen. Sie möchten nicht, dass nasser Mais Ihr Dressing verdünnt und das Blattgemüse Ihres Salats matschig macht.

Wenn Sie frischen Mais durch gefrorenen Mais ersetzen, ist es außerdem wichtig zu verstehen, dass gefrorener Mais süßer schmeckt. Dies liegt daran, dass es direkt nach der Ernte eingefroren wird. Passen Sie vor diesem Hintergrund die anderen Zutaten in Ihrem Salat an, um die zusätzliche Süße zu ergänzen. Gefrorener Mais kann zwar süßer sein, dies hängt jedoch auch davon ab, wie lange er in Ihrem Gefrierschrank war. Unabhängig davon, ob Sie den Mais selbst eingefroren haben oder im Laden gekauft haben, ist es am besten, ihn innerhalb von 12 Monaten zu verbrauchen, da sich danach sein Geschmack und seine Textur zu verschlechtern beginnen.

Eine häufige Debatte zwischen gefrorenen und frischen Produkten ist die Frage, welche mehr Nährstoffe enthalten. Sicherlich ist es frisch? Allerdings sind frische Produkte höchstwahrscheinlich nicht so frisch, wie Sie glauben. Gefrorenes Gemüse, einschließlich Mais, kann gesünder sein, da es direkt nach der Ernte konserviert wird, im Gegensatz zu frischen Produkten, die möglicherweise einige Tage vor dem Kauf gepflückt wurden (sofern sie nicht aus der Region stammen). Die gefrorene Sorte weist in der Regel den gleichen oder einen höheren Gehalt an Vitamin C sowie einen vergleichbaren Gehalt an Mineralien und Antioxidantien auf wie ihr frisches Gegenstück.

Wenn Sie nach einer einfachen Möglichkeit suchen, gefrorenen Mais in einem Sommersalat zu verwenden, geben Sie den aufgetauten Mais in eine Schüssel mit geschnittenen Kirschtomaten, roten Zwiebeln, frischem Basilikum und zerbröckeltem Feta. Mit Olivenöl und etwas Limettensaft bestreichen und gut würzen. Es ist einfach, köstlich und verkörpert zutiefst die lebendigen Sommeraromen. Wenn Sie das nächste Mal darüber nachdenken, frischen Mais durch gefrorenen zu ersetzen, zögern Sie nicht länger. Es kann schnell aufgetaut werden, um den Geschmack und die Konsistenz der frischen Sorte anzupassen. Mit ähnlichen Nährstoffen wie frischer Mais ist gefrorener Mais zweifellos eine lohnende Ergänzung.