Tailgating Lore für 2023: Kartoffelsuppe aus Mexiko und Steak aus Mailand

Wenn es eine Sache gibt, über die Abonnenten von Inside the Red Raiders fast so gerne reden wie Texas Tech-Football, dann ist es Essen und dessen Konsum. Und da ich selbst so etwas wie ein Fresshund bin, passt das ganz gut zu mir.

Angesichts des Zusammentreffens dieser beiden Themen und der raschen Annäherung an eine spannende Fußballsaison scheint es logisch, sich mit dem Thema Tailgating zu befassen, das praktisch eine Sportart für sich ist. Zu diesem Zweck ist hier einer aus einer Reihe von Artikeln mit Rezepten aus meinem persönlichen Repertoire, die meiner Meinung nach perfekt für festliche Anlässe geeignet wären. Manche sind einfach, manche ambitioniert, aber ich habe sie alle ausführlich getestet und kann bestätigen, dass sie absolut lecker sind. Also, polieren Sie Ihre Kochausrüstung – was auch immer sie sein mag – und bereiten Sie mit den Messern, Gabeln und Zangen zu. Es ist Football-Saison und es ist Zeit, in West-Texas dichtzumachen.

TATE RANDLES TATER-AND-CHIPOTLE-SUPPE

Bereiten Sie mit dieser herzhaften und kräftigen Zubereitung eine kühle November-Mischung zu. Und nota bene! Diese Suppe ist voller Knoblauch, deshalb sollten Sie vielleicht ein 55-Gallonen-Fass Listerine hinter Ihrem Pickup herschleppen. Allerdings wird er durch das Rösten des Knoblauchs ungemein milder. Diese Suppe wäre ungenießbar, wenn Sie rohen Knoblauch verwenden würden.

1 1/2 Köpfe Knoblauch

1 1/2 T. Olivenöl

1 1/2 T. Butter

1 1/2 kleine weiße Zwiebeln, gehackt

1 1/2 Pfund. Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

4 1/2 Tassen Hühnerbrühe

2 Chipotles, gehackt

3/4 t. Sazon Goya-Gewürz oder Worcestershire

1/2 t. Salz

gehackter Koriander nach Geschmack

STEAK GREMOLATA ALLA AMENDOLA

Gremolata ist ein einfaches italienisches Relish, das zufällig gut zu Steak passt. Und übrigens: Wenn Italiener ein Steak zubereiten, mögen sie es gerne mit reichlich Olivenöl. Dieses Rezept spiegelt diese Vorliebe wider.

1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 t. Zitronenschale

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl

2 Steaks nach Wahl