Scotia x AMEX Platinum Essen

Hauptgericht von Chefkoch Oji Jaja

Ich habe bei ihrem Besuch im Restaurant „Eatonville“ in Washington, D.C. für Persönlichkeiten wie die ehemalige First Lady der Vereinigten Staaten, Michelle Obama, gekocht; der Generalgouverneur von Jamaika und die jamaikanischen Premierminister; Neben einzigartigen kulinarischen Erlebnissen für die Prominenten Tom Cruise, Katie Holmes und Drake ist Jaja für seine kulinarische Exzellenz bekannt. Die Ausbildung im Ritz-Carlton hat ihm eine Grundlage für die Liebe zum Detail und die einzigartige Fähigkeit vermittelt, einfache Zutaten zu Meisterwerken zu machen, und ihn in exklusive Küchen auf der ganzen Welt gebracht. Chefkoch Oji Jaja ist ausführender Kochkünstler und Inhaber von Ashebre, einem der gefragtesten Catering-Unternehmen der Insel.

Erde und Meer:Mit Austernpilzen gefüllte Hähnchenroulade, begleitet von gebratenem Lachs auf einem dekadenten Safran-Orzo, sautiertem Gemüse der Saison und Beurre Rouge.

Gepaart mit Bogle Vineyard Pinot Noir: Leuchtend rote Himbeeren und Kirschen funkeln sowohl im Glas als auch in der Aromatik dieses schönen und eleganten Rotweins. Der volle, aber subtile Einstieg führt zu Aromen von reifen Brombeeren, Kirschkonfitüre und einem Hauch von Nelken und Anis. Die Weine sind samtig und voller Finesse aus der Fassreifung und enden mit mittlerem Tannin und einem Hauch von braunem Zucker und Piment.

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