Cowboy-Kaviar könnte die ultimative Sommerbeilage sein. So machen Sie es

Was gibt es an einem heißen Sommertag Besseres als ein kühles Gericht aus zarten Bohnen, knackigem Gemüse, Zuckermais, feurigem Jalapeno und sanfter Avocado mit einem Hauch von Knoblauch, Limette und Koriander? Nicht viel. Servieren Sie es als Dip mit knusprigen Tortillachips, einem Salat, auf gegrilltem Hähnchen, Steak oder Meeresfrüchten oder sogar gefüllt in Tacos, Fajitas und Burritos. Es gibt fast nichts, was Cowboy-Kaviar nicht kann.

Besser noch: Es handelt sich um ein einfaches Rezept zum Umrühren, was es zu einer hervorragenden Last-Minute-Option für Picknicks, Grillabende, Potlucks, Grillpartys oder Sommernächte macht, wenn Sie den Gedanken nicht ertragen können, in die Nähe des Herdes zu gehen.

Diese wertvolle Kombination wird aus gutem Grund geehrt: Jedes Element gleicht das andere perfekt aus. Fleischige Bohnen vermischen sich mit saftigen Tomaten. Knackige Paprika und Zwiebeln vereinen sich mit cremiger Avocado. Zuckermais gleicht die Schärfe des Jalapeno aus. Und die würzige Limettenvinaigrette verleiht jedem Element einen frischen Geschmack. Wenn es mit Tortillachips serviert wird, sorgen Salzigkeit und Knusprigkeit für eine weitere Schicht Geschmack und Textur.

Befolgen Sie einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Charge beim Potluck zum Blickfang wird.

Hacken Sie Ihre Zutaten fein . Wenn Sie Cowboy-Kaviar als Dip servieren, ist es am besten, von jeder Zutat kleine Stücke zu nehmen, damit das fertige Gemisch perfekt auf Ihrem Tortilla-Chip sitzt. Schneiden Sie Zwiebeln, Paprika und Tomaten in bohnengroße oder kleinere Stücke.

Spülen Sie Ihre Bohnen ab und lassen Sie sie abtropfen . Da wir Bohnen aus der Dose verwenden, müssen Sie diese abtropfen lassen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Dieser schnelle Schritt entfernt überschüssiges Natrium und alle trüben Flüssigkeiten, die die Farbe Ihres Gerichts verändern können. Stellen Sie sicher, dass Ihre abgespülten Bohnen gut abgetropft sind, bevor Sie sie in die Schüssel geben (Sie möchten Ihr Dressing nicht mit Wasser verdünnen).

Erwägen Sie Ihre Maisoptionen . Sie können diesen Dip mit frischem, gefrorenem oder Dosenmais zubereiten. Wenn Sie es frisch verwenden, können Sie es direkt vom Kolben schneiden und roh hinzufügen (es mariniert und wird im Dressing quasi eingelegt). Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, müssen Sie ihn nicht vorher auftauen; Die Kerne werden schnell weich, wenn man sie zu den anderen Zutaten hinzufügt. Wenn Sie Dosenmais verwenden, achten Sie darauf, dass dieser gut abtropfen kann.

Verwenden Sie rote Zwiebeln . Rote Zwiebeln eignen sich am besten für ungekochte Gerichte, da sie roh verzehrt werden können und einen süßen, aber dennoch intensiven Geschmack liefern. Sie können auch Frühlingszwiebeln verwenden.

Wählen Sie Ihre Lieblingspaprika . In diesem Dip eignet sich jede Farbe. Ich habe Orange für die Süße und Farbe verwendet. Sie können auch Rot, Grün, Gelb oder eine Kombination verwenden.

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Verwenden Sie Roma-Tomaten . Roma-Tomaten, auch Pflaumentomaten genannt, sind fest und halten diesem Dip stand, ohne matschig zu werden. Profi-Tipp: Achten Sie darauf, vor dem Zerkleinern alle Kerne zu entfernen und wegzuwerfen.

Verwenden Sie so viel Jalapeno, wie Sie möchten . Sie können dieses Gericht so scharf zubereiten, wie Sie möchten, das heißt, Sie können eine ganze Jalapeno oder nur einen Teil davon hinzufügen. Beachten Sie, dass nicht alle Jalapenos gleich sind. Einige können recht mild sein, während andere zu Tränen in den Augen führen können. Der Schärfegrad variiert je nach Alter und Dicke der Paprika, wann und wo sie angebaut wurde sowie Klima- und Bodenbedingungen.

Holen Sie sich Folgendes: Eine Jalapenopfeffer kann zwischen 2.500 und 8.000 Scoville-Einheiten haben! Mein Rat? Probieren Sie ein wenig Jalapeno, bevor Sie entscheiden, wie viel Sie dem Dip hinzufügen möchten. Der größte Teil der Schärfe einer Jalapeno stammt von den Kernen und dem weißlichen Innereien. Entfernen Sie die Kerne und den weißen Teil, wenn Sie die Schärfe im Zaum halten möchten.

Verwenden Sie frischen Limettensaft . Da es sich um einen Dip voller frischer Zutaten handelt, sollten Sie sich nicht dazu verleiten lassen, abgefüllten Limettensaft zu verwenden. In Flaschen abgefüllter Limettensaft kann einfach nicht den gleichen frischen Geschmack liefern.

Lassen Sie Ihren Dip abkühlen . Für das beste Geschmackserlebnis kühlen Sie Ihren Cowboy-Kaviar vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang. Durch das Marinieren wird sichergestellt, dass die kräftigen Aromen der Limettenvinaigrette in die Bohnen und das Gemüse eindringen. Und da beim Marinieren ein Teil des Dressings auf den Boden der Schüssel sinkt, rühren Sie den Dip kurz vor dem Servieren um.

Erwägen Sie, diesen Dip auf andere Weise zu servieren . Wie oben erwähnt, kann Cowboy-Kaviar auf viele Arten serviert werden. Erwägen Sie also, ihn als Salat, als Belag für Fleisch und Meeresfrüchte oder als Füllung für Salat-Wraps, Tacos, Fajitas, Burritos und Enchiladas zu servieren.

Reste nicht einfrieren . Sie werden wahrscheinlich keinen überschüssigen Dip haben, aber wenn doch, bewahren Sie Ihren Cowboy-Kaviar bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Leider ist der Gefrierschrank nicht gut für Ihre Avocados und Tomaten.

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Macht: 6 bis 8 Portionen

Zutaten:

Für das Dressing:

Für den Salat:

Anweisungen:

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