Die Juroren der County Fair bringen ihr Fachwissen bei der Bewertung von Back- und Konservenbeiträgen ein

BRAINERD – Bevor die Menschenmassen jedes Gebäude durchströmen und sich ihren Weg durch die Ausstellungen von Kunsthandwerk, Backwaren, Fotografien und anderen Kunstwerken bahnen; Bevor die Massen zu den Ständen strömen, um Käsequark, Corn Dogs, frittierte Gurken und Honigbecher zu kaufen, gibt es noch viel zu tun.

Obwohl die Crow Wing County Fair am Montagmorgen, dem 31. Juli, noch nicht eröffnet wurde, waren die Juroren im Fine Arts Building damit beschäftigt, jeden Beitrag zu prüfen und entsprechend Auszeichnungen zu vergeben.

Elaine Johnson hatte bei der Beurteilung der Backwaren möglicherweise einen der besten Jobs – ganz zu schweigen von einem vollen Magen.

„Farbe, Größe, Form, Textur, Krümelung“, sagte Johnson über das, wonach sie in den Einträgen suchte, während sie am Montagmorgen Brote und Brötchen roch, auseinanderbrach und probierte.

„Der Geschmack ist das Wichtigste“, sagte sie. „... Es geht nichts über gebackenes Brot, oder?“

Johnson ist sich der genauen Zahl nicht sicher und schätzt, dass sie seit etwa 35 Jahren in irgendeiner Funktion auf dem Jahrmarkt urteilt, angefangen als ihre Kinder im 4. Lebensjahr waren.

„Ich wollte einfach mehr involviert sein und mir gefiel das gesamte Bewertungskonzept“, sagte sie. … „Und ich denke, jeder muss an seinen Jahrmärkten beteiligt sein.“

Johnson war der Meinung, dass es in diesem Jahr eine gute Beteiligung an Backwaren gab, da sie verschiedene Brote, Zimtschnecken, Karamellschnecken und eine Auswahl anderer Leckereien probierte.

Sie erinnerte sich an einige herausragende Teilnehmer vergangener Jahre, wie ein Jalapeno-Maisbrot mit Maisstücken und einen köstlichen Blaubeer-Zitronen-Pfundkuchen.

„Menschen können kreativ sein“, sagte sie.

Nicht weit entfernt prüfte Patsy Athman die Einträge zu Konserven und bewertete Gemüse, Obst, Marmeladen und Salsas.

Es kann so einfach sein, nach Rost auf dem Deckel zu suchen oder darüber nachzudenken, welches Produkt Sie eher im Supermarkt kaufen würden, aber es gehört auch einiges an Konservenwissen dazu. Athman verfügt über diese Erfahrung, die es ihr ermöglicht, die verwendeten Methoden zu analysieren und festzustellen, ob die Lebensmittel zum richtigen Zeitpunkt in Dosen abgefüllt wurden.

„Manche Dinge können in einem kochenden Wasserbad aufbewahrt werden“, sagte sie. „... Manche Dinge müssen unter Druck verpackt werden. Wenn also die Methode stimmt und die Zeit reif ist.“

Die Regale mit eingelegten Gurken, Tomaten, Salsa und Himbeermarmelade waren besonders voll und erwiesen sich immer wieder als beliebte Wahl bei Konserventeilnehmern.

„Weil ich denke, dass Salsa oder Marmelade für Anfänger etwas ist, das jeder zubereiten kann“, sagte Athman. „Und sie sind daran interessiert.“

Athman, ein pensionierter Lehrer für Familien- und Verbraucherwissenschaften, verbrachte einige Jahre damit, auf der Messe zu urteilen, und kehrte 2023 zurück, nachdem er in den letzten Jahren eine Pause eingelegt hatte.

„Es macht Spaß und es macht sehr viel Spaß“, sagte sie.

Während der gesamten Messe wird im Fine Arts Building eine Vielzahl künstlerischer Kreationen ausgestellt, darunter Steppdecken, Deckchen und andere handgefertigte Gegenstände.

Die Crow Wing County Fair begann am Dienstag und dauert bis Samstag, den 5. August.

THERESA BOURKE kann unter [email protected] oder 218-855-5860 erreicht werden. Folgen Sie ihr auf Twitter unter www.twitter.com/DispatchTheresa.