Gemeinsamer Thread: Das Wunder der Hände lesen

22. November 2022 – Der Folktale-Winzer David Baird hat so viele Gründe, sein eigenes Weinetikett zu erstellen. Allen voran sein Sohn Colin, der vor sieben Jahren mit Down-Syndrom zur Welt kam. „Ich wollte Personen wie Colin ins Rampenlicht rücken und die Menschen auf die Herausforderungen aufmerksam machen, mit denen sie konfrontiert sind, und gleichzeitig zeigen, wie fähig und großartig sie sind. Ein Teil des Erlöses aus diesen Weinen kommt den Special Olympics in Nordkalifornien zugute“, sagt er.

Die Idee für „Common Thread“ kam aus zwei Quellen: Die erste war eine Verkostung in einem Weingut namens Murdoch Hill in den Adelaide Hills in Australien, wo es ein Projekt namens „Pinot x Three“ gab, und die zweite war die Betrachtung seiner Söhne ' Handflächen und erkannten, dass sie eine Gemeinsamkeit in den Linien ihrer linken Hände hatten. Bei Menschen mit Down-Syndrom kommt es ziemlich häufig vor, dass sie nur eine einzige Handflächenfalte haben, während die meisten Menschen zwei haben – denken Sie an die Kopf- und Herzfalte. Colin hat eine Falte an der linken und zwei an der rechten Hand, ebenso wie sein Sohn Jack und auch David selbst. Die Idee, die Umrisse ihrer Hände zu verwenden, aber bei ihrer besonderen Linie zu enden, wurde zur treibenden Kraft für das Etikett, das links Colins Hand, in der Mitte Davids und rechts Jacks Hand zeigt.

Das „Pinot x Three“-Experiment in Murdoch Hill kombinierte sowohl rote als auch weiße Trauben: Pinot Gris, Pinot Meunier und Pinot Noir, alle aus derselben Familie, aber selten miteinander vermischt. „Mir gefiel diese Idee und ich beschloss, sie selbst zu testen“, sagt Baird. „Es ist zugänglich und leicht herzustellen. Nehmen Sie drei Sorten und sehen Sie, wie viele verschiedene Weine Sie produzieren können. Ich habe den Pinot Meunier für den Schaumwein ausgewählt und den Pinot Gris für den Rosé verwendet.“ Er verwendete den Pinot Noir sowohl für einen eigenständigen Rotwein als auch in einer Mischung aus allen dreien.

Baird gibt zu, dass er viel Zeit mit der Arbeit an dem Etikett verbracht hat, weil er es genau richtig hinbekommen wollte. Das Design musste flexibel genug sein, um in mehreren Farben zu funktionieren, und es musste eher „persönlich“ als „geschäftlich“ wirken. Das Ergebnis ist sowohl klassisch als auch skurril.

„Manche Leute schauen auf das Etikett und sehen möglicherweise Kronen“, sagt Baird. „Aber für mich ist es persönlicher: Das ist meine Familie. Wir können ganz einfach verschiedene Hintergrundfarben und verschiedene Handfarben verwenden, um Jahrgänge und Weine zu unterscheiden. Es ist interpretativ. Mein roter Faden sind meine Kinder und für dieses besondere Jahr, 2021, ist der rote Faden des Weins die Pinot-Familie.“

Die Konzentration darauf, Menschen auf die Herausforderungen von Menschen mit Behinderungen aufmerksam zu machen, hat bei anderen Familien, deren Kinder ähnliche Bedürfnisse haben, große Aufmerksamkeit und Interesse geweckt. Er hofft, dass Colin mit 8 Jahren an den Special Olympics teilnehmen wird. Jetzt, im Alter von 7 Jahren, ist er sehr aktiv, hat enorme Energie und liebt es, sein großes Herz zu teilen. Während er in Pacific Grove lebte, saß Baird im Recreation Board und half unter anderem dabei, den ADA-Zugang in den Parks für Kinder mit besonderen Bedürfnissen zu verbessern. Er gibt zu, dass das eisige Tempo der Regierung entmutigend war, aber er genoss es, selbst einen kleinen Beitrag zu leisten.

Baird ist dem Folktale-Gründer und Serienunternehmer Greg Ahn äußerst dankbar, dass er ihm die Flexibilität gegeben hat, seiner eigenen Leidenschaft nachzugehen und sich auch für Anliegen einsetzt, die ihm am Herzen liegen. Folktale veranstaltete kürzlich eine Veranstaltung zugunsten der Special Olympics, einer Organisation, die Ahn sehr unterstützt. Die Common Thread-Weine sind über die Folktale-Website zum Verkauf erhältlich.

Der Debütjahrgang der Common Thread-Weine, 2021, ist sicherlich überzeugend, beginnend mit dem Petillant Pinot Meunier 2021, der vom Riverbench Vineyard in Santa Maria stammt. Beginnend mit seiner einfach wunderschönen Farbe aus Blutorange und Hibiskus stellt es eine schöne Alternative zum typischen Haustier-Nat dar. Es ähnelt eher einem echten Schaumwein, was bedeutet, dass es viel sauberer ist und schöne Blasen und einen lebhaften Geschmack mit Rhabarber, Orangenschale, Kumquat und Comice-Birne bietet. Der Alkoholgehalt beträgt 12 % und der Einzelhandelspreis beträgt 40 US-Dollar, ebenso wie alle Weine von Common Thread.

Der 2021 Common Thread „Three Strands“ Rotwein ist eine Kombination aus allen drei Pinot-Familienmitgliedern, die nach 8 Monaten in neutralen französischen Fässern gut zusammenspielen. Er öffnet sich mit einer parfümierten Nase aus Rosenblättern und Orangenschalen und offenbart Rosmarin, Lavendel und Muskatnuss, gesponnen um einen hellen und anmutigen Kern aus Preiselbeeren, roten Himbeeren und Rhabarber, mit einem Hauch von Marzipan aus dem Pinot Meunier. Pinot Noir, Klone 667 und 115, stammen aus dem Pelio-Weinberg, der von Chris und Greg Vita, den er „Salz der Erde“ nennt, sorgfältig und biologisch bewirtschaftet wird, verleiht ihm Halt und Tiefe. Es ist wie der Schlüssel am Ende der Drachenschnur, der gerade genug Gewicht liefert, um zu verhindern, dass er in die Stratosphäre segelt.

Der 2021 Common Thread Whole Cluster Pinot Noir, der erst letzte Woche in Flaschen abgefüllt wurde und vollständig aus Pelio Vineyard-Früchten besteht, leuchtet im Glas mit seiner durchscheinenden Lachs- und Magentafarbe mit einem Hauch Safran und erzeugt praktisch eine eigene Aura. Mit einem Pelio-perfekten Wert von 12,5 % wurde sie Ende September bei 23 Brix mit vollständig verholzten Stämmen gepflückt. „Der gesamte Cluster kann schwierig sein“, sagt Baird. „Aber dieser Weinberg hat eine sehr lange Vegetationsperiode, was gut für die Stängel ist.“ Er kelterte nicht bei völliger Trockenheit, sondern bei 2 Brix, einem Stil, der gut zu Weinen mit niedrigerem Alkoholgehalt passt, die vor der frühzeitigen Abfüllung – nach 16 Monaten statt nach 24 – in einem frischen und zugänglichen Stil Tannine mildern müssen. Die Aromen hier sind Parfüm und Hagebuttentee, und die Aromen sind Preiselbeere, Himbeere und Granatapfel auf einem geschmeidigen und glasigen, weichen Gaumen.

Baird hat kürzlich seinen ersten Wein im Apero Club in Santa Cruz platziert und hofft, die Weine in einigen Weinhandlungen verkaufen zu können, darunter in der 20Twenty Cheese Bar im Willow Glen-Gebiet von San Jose, deren Besitzer ebenfalls ein Kind mit Down-Syndrom hat. Sie planen bereits ein Weinessen rund um die Common Thread-Weine.

Für 2022 erweiterte Baird seinen Sortenhorizont um Syrah aus einem relativ neuen Weinberg (6 Jahre alt) in den Cupertino Hills oberhalb von Ridge, der von den Muhly's of Coastal Range verwaltet wird. Er verarbeitete den Wein 16 Tage lang zu 100 % aus ganzen Trauben, bevor er ihn in zwei neutrale Fässer drückte. Er denkt darüber nach, es im Hochsommer abzufüllen.

Der Pinot Noir für 2022 stammte vom Lawson Vineyard in Santa Cruz am Old Santa Cruz Highway, wo er 667- und Swan-Klone bezog. Erneut bekam er Pinot Meunier von Riverbench, dieses Jahr mit etwas niedrigerem Brix. Baird fermentierte den entrappten Meunier auf getrockneten Stielen einer separaten Pinot-Noir-Partie, die am Quetschpad entrappt wurde. Der Pinot Gris 2022 wurde von Regan Vineyard beschafft, wo er einen zweiwöchigen Schalenkontakt durchführte, um einen „Orangenwein“ herzustellen, der zufällig eine fabelhafte rosa Farbe hat.

Schließlich wurde Chenin Blanc vom Massa Vineyard (ehemals Heller Estate) vier Tage lang auf seinen Schalen belassen, bevor er gepresst und im Fass vergoren wurde. Dieser Wein wird im Frühjahr ohne SO2 abgefüllt.

Baird sagt, dass es für 2022 insgesamt 7 Common Thread-Weine geben wird, jeweils ein Mikrolos. „Sie sind sehr klein“, sagt Baird. „Aber voller Leidenschaft.“

Eine Leidenschaft, die man auf der Flasche sieht und im Glas schmeckt.

www.commonthreadwines.com

Laura Ness ist eine langjährige Weinjournalistin, Kolumnistin und Jurorin, die regelmäßig für Edible Monterey Bay, Spirited, WineOh.Tv, Los Gatos Magazine und Wine Industry Network sowie eine Vielzahl von Verbraucherpublikationen schreibt. Ihre Leidenschaft ist es, Geschichten über die faszinierenden Charaktere zu erzählen, die in der faszinierenden Welt des Weins und Essens leben.